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如何保障学生在校用餐安全

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5月4日,我省初一、初二、高一、高二的孩子们就要返校上课了,很多孩子估计都会在学校用餐。如何保障孩子在校用餐安全。近日,新华社记者采访了相关部门,以一问一答的方式,分享了一些方法,可供学校、学生、家长参考。

问:学校应该如何做?

答:学校在开学前都会做好完善的准备,采用合适的方法减少同一时间段内就餐人数,降低就餐场所人员密度,防止交叉污染,具体如下:1、改造符合卫生条件的临时就餐场所;2、在就餐场所设置简易分隔装置;3、采取分批、分时段等形式避峰、错时就餐;4、增加套餐盒饭供应,打包带回单独用餐;5、如果有条件,支持师生购买饭菜后回宿舍就餐;6、有条件的走读学生可回家就餐。

问:对食堂有什么特别要求?

答:分几个方面来说。工作人员:疫情期间,食堂工作人员要做好每日岗前检查工作,工作期间勤洗手,常消毒,佩戴口罩,工作服要每天清洗更换等。

原料进货:严格把好餐饮安全“九关”,即采购关、保管关、清洗关、加工关、消毒关、留样关、用餐关、人员关、应急关。

特殊食品:严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜;严禁各类学校食堂违规加工制作豆角(四季豆),不得食用发芽土豆;严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。

加工制作:按要求操作,控制食品加工总量,保证食品烧熟煮透,尽可能减少食物在常温下的放置时间,尽量缩短备餐时间。生熟食品及使用的工具严格分开,对2小时内未食用完的食物要及时冷藏,冷藏期限不得超过24小时,需再次利用的应充分加热,加热前应确认食品未变质。

饮用水:加强自备水源和学生饮水管理,保障在校的中、小学校学生开水供应,并教育引导学生不要直接饮用生水。

食品添加剂:严禁在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂。

问:孩子们要注意哪些?

答:1、进入食堂须佩戴口罩,取用餐具和购买食物做到迅速,即取即走。坐下吃饭的最后一刻才摘口罩。用餐结束后立即佩戴口罩并离开。

2、避免面对面就餐和扎堆就餐,就餐间隔在1米以上,就餐中不交流、少说话,避免交叉感染。

问:在运输、领餐环节如何让人放心?

答:采用送餐模式的集体用餐学校会指定专人进行膳食的交接验收,测量食品的中心温度,做好接收记录,排好领餐时间和顺序,减少领餐人员聚集。

问:家长可以送饭给孩子吗?可以的话有什么需要注意的?

答:除了保证饭菜质量外,还需要与学校进行沟通,看学校是否允许,能否操作,例如微波炉数量是否足够每个同学热饭,家长在送饭时不能进校园等问题。

问:食堂公用餐具会不会导致感染,可以自带餐具吗?

答:鼓励自备餐具,家长可以给孩子备好餐具,最大程度减少公用餐具使用,也可以为环保出一份力。不过孩子使用后的餐具一定不能乱扔乱放,可教会孩子用餐后及时冲洗干净餐具(如果没有条件也可以不冲洗,带回家清洗。)并且放入自己的餐具盒子里。

问:如果学生在外面就餐,如何引导学生进行自我防护,保证学生就餐安全?

答:原则上不鼓励学生在外就餐。如果必须在外就餐请家长一定要叮嘱孩子,与食品售卖人员保持1米以上安全距离,快速购买,减少交谈。另外建议不要选择自助餐等开放式供餐,免费汤粥和调料等疫情防控期间也尽量不要选择。

吃饭是头等大事,安全才安心。特殊时期,不能麻痹大意,还是那句话:开学复课,安全第一!

据新华社


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